لعشاق الفراخ  |  | |
| "]["]بسم الله الرحمن الرحيم السلام عليكم ورحمة الله وبركاته الحمدلله والصلاة والسلام على رسول الله وعلى آله وصحبه أجمعين اما بعد اقدم لكم وصفة مبتكرة لعمل الفراخ واليكم الطريقة المطلوب صدور فراخ مخلية من العظم بصلتين كبيرتين كوب زبادي خل وليمون توابل بيض بقسماط متبل "ويمكن استبدالها بالخلطات المتبلة الجاهزة" للحشو على حسب الطلب فممكن حشوها بالعصاج"هو عبارة عن لحمة مفرومة متبلة ومطبوخة وممكن ان يضيف عليها صلصة حسب الطلب"او شوارمة فراخ او شوارمة لحمة او خضروات محمرة او كبدة اسكندراني او جبنة"سواء كانت (شيدر او رومي او موتزاريلا)" طريقة الاعداد *تقطع صدور الفراخ المخلية بالعرض الى شرائح كبيرة وتفرد "باستخدام العصاة الخشبية التي تستخدم لفرد اللحوم والفراخ(اللي عامل زي الشاكوش دا)" *تجهز التبيلة"تفرم البصل ويوضع عليها كوب الزبادي +الليمونة+الخل+البهارات حسب الطلب"وتقلب جيدا ملحوظة:الزبادي مفيدة جدا للتبيلة اللحوم والفراخ فهي تعطيها مذاق رائع ويبقى اللحم طري "نصيحة مجربة" *بعد تقطيع الفراخ وفردها تقلب في التبيلة وتترك ساعة حتى تتبل جيدا *بعد ذلك نزيل التبيلة من الفراخ وتفرد وونضع في كل شريحة قليل من الحشو المطلوب وتلف جيدا *تغمس في البقسماط المتبل"نهرس البقسماط ويضاف اليها التوابل "ولراحتكي سيدتي ممكن ان تسبدليها بالخلطات الفورية الجاهزة *بعد ذلك نغمسها في البيض ثم نقليها *لكي سيدتي الاختيار ان كنت تحبي ان تقليها بالزيت"اي نوع" او بالسمن ولكني افضل ان تقلي بالسمن تعطيها طعم طيب ولذيذ(السمن البلدي مش حاجة تانية) *عند القلي تكون النار هادئة حتى تستوي جيدا ودون ان يحدث"شياط"اللهم احفظنا *تصفى من الزيت او السمن وتقدم ساخنة وبالهنا والشفا(وابقوا سيبولي حتة) والسلام عليكم ورحمة الله وبركاته | ||
 |  |
| التوقيع | |||||||||
|
