تفاصيل:

أحبابي اليوم حبيت اقدم لكم الكسكسي بالخضار واللحم
هذي أكله ليبية مشهورة وبنحبها كثييييييييير

لهذا يلزمكم القدر الي نطبخ فيه الكسكسي من اعلى ( وهو ما نسميه الكسكاس) وهذي صورته ..

وهيك بيكون شكل القدر العلوي مثل الصفاية





750 غ كسكسي


750 غ لحم
200 غ جزر
200 غ بطاطس
200 غ لفت
200 غ قرع احمر
200غ كوسه
1 بصلة مفرومة
150 غ حمص منقوع
فنجان زيت
2 م ك معجون طماطم
ملح وفلفل اسود
حبتين فلفل اخضر



تبلي قطع اللحم بالملح والفلفل الاسود
قطعي الخضرة ارباعا
في القدر السفلي للكسكاس قلي اللحم مع البصل في الزيت واضيفي الحمص ومعجون الطماطم وفلفل ثم حريكيهم واتركيهم 10 دقايق ثم اضيفي الخضرة مع لتر ونصف من الماء
خذي الكسكسي وضعي عليه 5 ملاعق زيت ونصف كاس ماء وافركيه الى ان تفصل الحبات واتركيه يرتاح قليلا
عندما بغلي الماء ضعي الكسكسي في الطابق العلوي للكسكاس واتركيه يتشرب البخار لمدة 25 دقيقة
ثم اسكيبه في صحن ورشيه بالماء وحركيه لتفصلي الحبات ثم نعيده للكسكاس ليطبخ على البخار مرة اخرى وحركيه من حين لاخر قبل ان تنضج المرقة بحوالي الساعة ارمي حبات البطاطس والقرع الاحمر
في زيت خدي حبتي الفلفل وانزعي بذورهما وصعي فيهما الملح واقليهما
عندما ينضج الكسكسي والخضرة صغي الكسكسي في وعاء كبير وضعي فيه ملعقة زبدة او سمن واخلطيهم جيدا ثم اسقي الصلصة فقط واخليطي جيدا جيدا الى ان يصبح لونه احمر
في وعاء التقديم ضعي الكسكسي ثم زينيه بالخضار واللحم والحمص والفلفل المقلي




طبعا منقول